Salade de coudes

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L’été est enfin là (un peu trop peut-être). À nous soleil, barbecues, farniente, coquillages, crustacés, plages abandonnées et…salades de coudes.
Et oui, depuis quelques semaines, je voue un amour passionné pour ses grosses pâtes qui semblent surgies de l’atelier d’un plombier nain.
Recette du jour pour 2/3 personnes.
Ingrédients :
100 g de coudes
1 Oignon
1 Citron
2 tomates
1 boîte de maïs
100 g de feta
Menthe, cerfeuil…
Sel
Huile d’olive
Faites cuire les pâtes et, dans une poêle, faites dorer l’oignon coupé en rondelles dans un peu d’huile d’olive.
Dans un saladier, ajoutez les tomates coupées en morceaux, le jus du citron et tous les autres ingrédients.
Mélangez bien le tout après y avoir incorporé les pâtes et l’oignon, laissez refroidir quelques minutes.
Laissez le saladier deux heures au frigidaire.
Dégustez, c’est divin.
PS : si vous avez pratiqué une activité physique juste avant : c’est encore meilleur.

Edouard

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